[转帖] 姜母鸭

wqe1232002

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1楼大中小发表于 2008-8-15 07:55 只看该作者

姜母鸭

【菜系】安徽菜
【原料】鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许

【做法】

1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎

2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。

3、倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可。

【特色】鸭肉- 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。

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sk1_love 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-15 08:53 只看该作者 0 我的习惯是先试菜再来评论但还是谢楼主的推荐
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阿清该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-8-15 09:19 只看该作者 0 姜母鸭.和我做的不大一样我是这样做的;买–斤生姜用果汁机榨出全部姜汁然后倒在鸭肉上纯上几个钟头就行了！不用加水！特别棒哟！
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esclj 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-8-15 10:11 只看该作者 0 三伏天吃这个应该是相当合适的哦，准备做做看。
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mypig1985 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-8-15 12:05 只看该作者 0 这个菜有点麻烦但是学学谢谢楼主分享鸭肉是不是有股膻味啊怎么样去除这个味道呢求楼主解答谢谢
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aoiioa 该用户已被删除

6楼大中小发表于 2008-8-15 14:10 只看该作者

是头一次听说这道菜,以前不怎么喜欢吃鸭子,到了南方后,到出是卖什么鸭脖.鸭架什么的，品尝后感觉鸭子满好吃的，就喜欢上了特别是鸭脖好香啊．要试下楼主这道姜母鸭，就是不知道是什么口味的．

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-8-15 16:04

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poloo007 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-8-15 14:22 只看该作者 0 头一次听说这道菜额～看起来不错啊有时间自己做做看了哈哈～
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suecyy 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-8-15 14:29 只看该作者 0 大热天的，吃这个会不会流鼻血啊，有点补哦！！
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c38bzjj 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-8-15 16:06 只看该作者 0 我吃过``不过是一整只的``超好吃```
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flyltt 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-8-15 21:21 只看该作者 0 这个鸭子的做法，是很补身子的，要是失血了也可以吃这个哦，很好的
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