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| bluebluestarsta 发表于 2022-7-26 14:55 只看TA 1楼 |
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[转帖] 肉末酸菜粉丝[7P] 酸菜可以做馅，可以炖肉，而炒的是最为省事和常见的。这道酸菜粉丝也是一道极为家常的小菜，放几根肉丝同炒就倍儿香。酸菜吃油，所以炒的时候油要比平时的菜多放1/3的量，这样炒出来的酸菜才油润爽脆。材料：酸菜 150克，干粉丝 50克，猪肉 100克左右，淀粉少许 酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失  猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味  粉丝用温水泡软，然后剪短  炒锅加中火加热，倒油，凉油时就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火炒变色  将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂  撒盐、倒少许酱油，有点颜色的菜，北方人还是很喜欢的；再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅  酸爽脆嫩，好开胃 
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| asd707261799 发表于 2022-7-26 21:26 只看TA 2楼 |
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酸菜 整道菜感觉像是东北菜，酸菜看起来像是用娃娃菜做的 |
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| Zealboy123 发表于 2022-7-27 07:27 只看TA 3楼 |
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很喜欢你做的这道菜。同样这些材料，我们在家一般是把生肉炒熟后倒水，一锅乱炖，粉丝基本都是烧汤用的
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