VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| langmaxinxi 发表于 2016-4-7 20:20 只看TA 22楼 |
|---|
| 颜色很黑，老抽的吧，估计用美味鲜颜色会更加的好看点 |
| 0 |
|
|---|
| petrusss 发表于 2016-4-8 22:41 只看TA 24楼 |
|---|
|
我觉得米饭最好用隔夜饭。新焖的饭水分要少加点，否则容易粘在一起，图中貌似是新焖的饭； 酱油炒饭的调料有酱油和料酒。都是为了添香。而酱油最好用老抽(我是老抽、生抽各半)。因为老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味；酱油炒饭在拌入酱油、料酒、白糖后，再加少许植物油拌匀，这样的米饭粒粒分明，再下锅炒时，只要用少少一点点油也不会粘锅。 
|
| 0 |
| hitmanyoyo 发表于 2016-4-8 23:23 只看TA 25楼 |
|---|
| 最喜欢的炒饭，没有之一。有个小窍门，米饭炒之前放在冰箱里冷藏两个小时，在翻炒的时候会一粒粒的。 |
| 0 |
|
|---|
| viagra0001 发表于 2016-4-9 00:08 只看TA 26楼 |
|---|
| 记得第一是吃酱油炒饭是02年去苏州的时候。想起了一些往事，一转眼都过去了14年了。不过第一次吃酱油烧饭真的是别有一番风味。赞一个 |
| 0 |
|
|---|
| qq261810845 发表于 2016-4-9 04:04 只看TA 29楼 |
|---|
| 这样也行？我看图片感觉口中全是酱油味，鸡蛋弄成荷包蛋怎么样？ |
| 0 |
|
|---|
| fxltsbl211 发表于 2016-4-9 09:38 只看TA 30楼 |
|---|
| 剩饭太干了放酱油就会焦，烧饭时烧烂一些就好了 |
| 0 |
|
|---|
