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godesnk 发表于 2016-4-3 14:09   只看TA 11楼
个人炒饭常常失败在饭的口感上，不太容易掌握有时候是水分过多有时是饭粒太黏，要炒出粒粒分明真的是大学问
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xiaosexsex 发表于 2016-4-3 14:48   只看TA 12楼
看着好油腻,还是蛋炒饭好
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tjw888 发表于 2016-4-3 15:26   只看TA 13楼
做为一名6年资格的候补厨师 随便说一下 酱油主要是用来提鲜 上色的 放这样多 都没有卖像了 而且 把老抽换生抽 效果会更好点  先炒鸡蛋和饭 葱花最后起锅前半分钟放
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title2012 发表于 2016-4-3 15:38   只看TA 14楼
楼上哥们说的对，这种炒饭，生抽是出味道的，老抽是红烧的时候出色的。
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l851362 发表于 2016-4-3 16:29   只看TA 15楼
w 我认为这个油很重要，太多就很腻味太少饭就很干，一不小心就会失去口感
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mySis010 发表于 2016-4-4 00:59   只看TA 16楼
这个酱油会不会多了，导致闲了呀
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大办公2 发表于 2016-4-4 12:35   只看TA 17楼

放酱油太多了啊，稍微少点更好

颜色不够漂亮，味道不知道咋样
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vbvs 发表于 2016-4-5 13:03   只看TA 18楼
小时候我们这的小孩最小孩用刚出锅的热米饭伴酱油和猪肉，那才是真的好吃
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huangjinlang 发表于 2016-4-5 13:17   只看TA 19楼
过去这道酱油炒饭，可不是随便就可以吃到的，现在估计也没有多少人还喜欢这么吃了
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nt19820728 发表于 2016-4-6 21:29   只看TA 20楼
油最好是用猪油，特别是刚出锅的猪油是最好的，其实在有点地方酱油炒饭也就是猪油炒饭的
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